現在大多數紅了的網紅餐廳都是火了一個產品，像前段時間的鮑師傅，買的最多的只有肉松小貝，其他的產品無人問津，所以很多餐廳都想做餐飲策劃打造這樣的一個爆品，那么我們一起來看一下國外的網紅爆品是怎么做餐飲策劃打造出來的。
因此，所有的餐飲店，想要在社交媒體上出名，就應該遠離網紅。第一，您的創意想法要要足夠的優秀，也就是所謂的創意要夠好；第二，套用伯杰提出的“STEPPS 瘋傳六原則”就是：就是你的菜品不僅要色香味俱全，更要有菜品內在的價值，要讓它具備實際價值，可以讓顧客記住。第三，需要為你的菜品的故事創意來一個“推動器” （比如說：來一段相對應的音樂）。
“我一直在做一些數據調研和研究，事實證明：具備這三點的食物是可以被很多的人所分享的”，伯杰說。倫敦的 live free 餐飲店層嘗試開發出多種口味的牛排店，最終只開發出兩款新品牛排“傳統牛排”和“全熟牛排”。
因為它們的誕生，該店的生意可以說是越來約好了，店里經常坐滿了人。為了這樣的結果，該店的創始人和當地的營銷機構為改店設計了一套營銷方案，努力了一個月之久，但他認為這些都是值得的。
當然，需要考慮的是：這種花錢設計創意想法然后通過營銷的方式讓更多的顧客光顧自己的店是很常見的。對此，內爾森等廚師認為：找專業的營銷機構公司來給餐廳做營銷卻是有必要的，而這樣的方式也將成為業界里面必要的流程了。“這已經是很多倫敦餐廳的一個經營的手段了”，他還說：“當今互聯網的趨勢，應該具備讓社交圈的人認識并認可你的菜品和服務的手段，他們都可以成為你的顧客。”
事實證明： 約翰布魯斯在硅谷開了家甜點店：美食的程序。有一次，制作一款美食失敗了但卻制作出一款爆漿蛋黃瑪芬，然后又對其進行了改造，美食的程序火遍當地的小鎮。維納爾的米爾冰淇淋店 在圣克拉拉鎮開了 10 年，一直生意很一般。后來她推出了一款以炫彩棉花糖為裝飾的“冰激凌”，結果當時很受歡迎；達爾摩本人并非專業的烘焙師，但是完全沒有想到的，他那款以日式甜品為藍本的雨滴蛋糕會當真像暴風雨一樣席卷twitter 和 “臉書”。
這些出品人們都說，這些出品的食品或者飲品都是他們自己原創做出來的，沒有聘請過任何的專業人士或者機構來為自己策劃。因此只要思路和策略正確，讓自己的菜品開始被傳播和分享并不能。但是想要自己的店一直火熱下去，還需要做其他的工作那就是：數據分析。
現在的食材，任何行業都可以使用大數據來分析用戶的行為和喜好來做一些商業的決定，餐飲行業的營銷更是需要大數據做判斷。譬如前文提到的達爾摩，他在總結自己的經營的時候就談到：數據在公司的決策中起到了很重要的作用。“它的作用在于為各種類型的餐廳尋找特定的顧客，然后引導他們、了解他們、量化目標并且最后，還需要根據數據來決定該做什么樣的決定。”
通過餐飲策劃可以改造自己的餐廳，你可以去請專業的營銷設計團隊，這也可以自己去打造，前提是要懂得利用一些數據及時下比較火的社交媒體，結合以往已經流行起來的爆品，總結出現在消費者喜歡的這些都具有哪些共同的特點，根據這樣的規律才能找到餐飲策劃塑造爆品的可能。
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